测定粗脂肪含量的方法之一：脂肪测定仪

在评价粮食种子品质的指标中，种子脂肪的含量是其中一项重要的指标。以花生为例，花生作为我国主要的油料作物以及粮食作物，其脂肪含量为45%-55%，脂肪含量的多少将直接影响花生的价格。其实在市场上测量粗脂肪含量的方法有很多，比如国标法、热浸提-油重法和残余法等。但是目前应用比较广泛的测定方法还是使用仪器法（脂肪测定仪），该测定方法主要是根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。下面简单分析一下粗脂肪含量和其他脂肪测定方法的不同。
热浸提-油重法的优势在于，利用脂肪测定仪使试样浸入沸腾的溶剂，使脂肪迅速进入溶剂中。样品不同只需改变浸提时间，淋洗时间的改变没有浸提时间的改变影响大。残余法浸泡可利用晚上时间，不加热回流，不必守护，不占用工作日。方便面等油炸食品中外加的脂肪，虽然含量高，但容易浸出。与国标法相比，节约了恒重所需的大量时间，简化了实验操作步骤。国标法尽管费时间，仍是普遍使用的方法。
通过对比发现，国标法、热浸提-油重法和残余法均具有好的重现性和准确度，说明2 种改进方法测定结果准确、可靠，条件下3 种方法可以相互代替使用。
而脂肪测定仪主要由加热抽提，熔剂回收和冷却三大部分组成。根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机熔剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从熔剂中分离出来，然后烘干，称量，计算出脂肪含量。据了解，SZF-06C脂肪含量可同时测定6 个试样，能够实现脂肪快速、准确的测定，能满足日常生产和商贸交易中关于脂肪含量测定的要求。并且体积小巧，水浴加热升温快，加热均匀。和其他脂肪测量方法相比具有很大的优势。